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中国土木工程学会燃气分会会刊
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商业厨房的安全设计与实践

论文作者魏亮杂志期数2014年2月刊
关键词商业厨房；安全设计；熄火保护装置；厨房设施联动系统；自动灭火系统
作者单位澳门美丰石油有限公司
根据澳门商业厨房的特点，提出商业厨房的安全设计措施。合理地布置厨房内的燃气设施，选用配置熄火保护装置的燃具，建立可靠的联动系统及高效的油烟制控系统，以保证厨房场所的安全。
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