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中国土木工程学会燃气分会会刊
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提高中餐燃气炒菜灶热效率的研究

论文作者胡正，林其钊杂志期数2007年11月刊
关键词中餐燃气炒菜灶；对流传热；辐射传热；热效率；辐射板
作者单位（中国科学技术大学 热科学和能源工程系，安徽 合肥 230026）
鼓风式中餐燃气炒菜灶热效率较低，通过在炉膛中增加辐射板，可强化燃烧与传热过程，提高热效率。研究了炉膛内的燃烧与传热过程，分析了系统的传热效率，通过对比实验，发现改造后的中餐燃气炒菜灶具有更高的燃烧完全度和传热效率，证明了改造方案的可行性。
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